J'ai attrapé des merles qui mangeaient mes cassis; comment les cuisiner?

vite, j'ai faim, une recette sympa et simple car je pars au boulot

Reponses:
MERLES EN SAUCE

Mettez dans la casserole du saindoux et des petits lardons que vous
laisserez dorer avant d'y placer les merles. Salez, poivrez, ajoutez
thym et laurier, ail coupé, des champignons, des olives vertes
dénoyautées ainsi que le foie et le coeur que vous aurez eu soin de
retirer des merles après les avoir plumés et flambés. D'autre part,
faites un roux avec des oignons, du coulis et un verre de vin rouge.
Mélangez aux merles et laissez cuire une demi-heure.







MERLES SUR CANAPÉ DE POMMES DE TERRE

Plumez, flambez, essuyez, salez, poivrez les merles. D'autre part,
prendre autant de pommes de terre que de merles. Vous les choisirez
longues et les creuserez en forme de barquettes. Déposez un merle
sur chaque pomme de terre. Dans une cocotte, faites griller quelques
lardons dans une cuillere de saindoux. Disposez les pommes de terre.
Couvrez et laissez cuire à très petit feu.






SALMIS DE MERLES VICOLAIS

Faites rissoler 6 merles dans de l'huile après les avoir vidés.
Gardez les intestins. Aux merles, ajoutez un oignon, faites dorer
une gousse d'ail entière, un petit verre d'eau-de-vie dans lequel
ont macéré des baies de myrtes, du coulis de tomates, sel, poivre,
un verre de vin, rouge ou blanc, mouillez d'eau. Sitôt
l'ébullition rétablie, baissez le feu. Ajoutez 5 gousses d'ail, du
persil, du lard et les intestins des merles, le tout bien haché.
Couvrez, laissez mijoter à petit feu (15 minutes). Faites griller
des tranches de pain au-dessus de petites braises et servez en même
temps que les salmis.






TERRINE DE MERLES

Préparées à parties égales de merles, de filet de porc, de panne, de
foie et d'épices. Vous trouverez dans le commerce ces délicieuses
terrines. Recousez les oiseaux, si besoin est, enveloppez-les d'une
fine bande de lard. Embrochez par le travers du corps et faites
cuire une demi-heure au-dessus d'une belle braise. Mettez dans un
grand plat des tranches de pain de ménage sur lesquelles s'écoulera
le jus odorant, en attendant d'y déposer les merles.







BROCHETTES DE MERLES PANÉS

Une fois plumés et flambés, les merles seront essuyés soigneusement
sans être lavés. Entre chaque merle, disposez sur la brochette un
petit morceau de lard et une feuille de laurier. Il est bien
entendu que vous aurez posé les brochettes au-dessus d'un feu de
bois. A mi-cuisson, assaisonnez les merles de poivre, de sel et
saupoudrez de chapelure. Continuez de tourner la broche jusqu'à
complète cuisson.







MERLES A L'AIL

6 merles, 6 gousses d'ail. Plumez, flambez, mais ne videz pas les
merles. Mettez-les dans un poêlon avec de l'huile froide. Laissez
dorer à tout petit feu dix minutes environ. Ajoutez l'ail non
épluché. Assaisonnez. Toujours à découvert, laissez cuire une
demi-heure à feu très doux, en ajoutant une cuillere à café d'eau
chaude chaque fois que vous le jugez nécessaire.







MERLES AU RIZ

Disposez vos merles dans une cocotte contenant de l'huile, de l'ail
entier, de la purée de tomates délayée dans deux verres de vin du
pays, de l'ail pilé, des aromates, du sel, du poivre. Couvrez.
Cuire à feu doux. Le riz cuit à l'eau salée et bien égoutté sera
passé quelques minutes au four, dans une tourtière par exemple.
Dressez-le sur un plat, arrosé du jus des merles et disposez ceux-ci
tout autour. Les perdrix s'accommodent de la même manière.
je pense que ca doit être comme le poulet. alors avec olives citrons confits dans un tajine !!

bon appétit très cher
on m'a conseillé de les frire!

Ne dit-on pas d'ailleurs - avoir des yeux de merles en "frits"?
A la broche!
Je panses pas moi
Mmmm, j'en ai l'eau à la bouche! Pourquoi pas, ironie du destin, tu les bouffes en les préparant d'une quelconque façon avec du cassis?!?
Essaie d'attrapper des grives.c'est meilleur..:-) :-)
essaie avec une sauce aux cassis.
A défaut de grives on mange des merles.(vieux proverbe)

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